繊細な泡立ちの為クリーミーで後味がフレッシュ。2年連続アシェット・ワインガイドで最高評価!
産地:フランス ロワール地方
生産者:ドメーヌ・ミショー
品種:モーザック60%、シャルドネ20%、シュナン・ブラン20%
100年続く、スパークリング・ワインの造り手。青リンゴや柑橘類を思わせる香りに繊細なトーストが特徴的です。
産 地:チリ クリコヴァレー
生産者:ヴァルディヴィエソ
品 種:シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%
綺麗な、サーモンピンクのワインは、優しいタンニンを漂わせる魅力的な余韻を楽しめます。
産 地:フランス ロワール地方
生産者:ドメーヌ・ミショー
品 種:カベルネ・フラン50%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ20%
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白い花を思わせる品の良い香り、しっかりとしたミネラルが感じられ、生き生きとした泡が特徴。
産 地:フランス シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス地区 ランス
生産者:メゾン アンリオ
品 種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
かつて英国王室の結婚式で使用された。爽快な香り、リンゴの蜜のような味わいは流石です。
産 地:フランス シャンパーニュ地方 シャロン・シュール・マルヌ村
生産者:メゾン ジョセフ・ペリエ
品 種:シャルドネ35%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ30%
サーモンピンク色の華やかなロゼは、レッドカラントやラズベリーの果実実あふれる香りとデリケートな味わい。
産 地:フランス シャンパーニュ地方 アイ村
生産者:メゾン ゴッセ
品 種:シャルドネ56%、ピノ・ノワール44%
グラン・クリュから収穫されたぶどうだけを厳選して使用する長期熟成型のヴィンテージ・シャンパーニュ。
産 地:フランス シャンパーニュ地方 アイ村
生産者:メゾン ゴッセ
品 種:シャルドネ64%、ピノ・ノワール36%
シトラス、パイナップルやパッションフルーツの香りと溌剌としたきれいな酸が特徴。
生産者:キュヴェラボリー
品 種:ユニ・ブラン、コロンバール
熟したピーチとオーク由来のバニラのコンビネーション、フレッシュな酸味にナッツのような味わいが魅力です。
産 地:ニュージーランド ギズボーン、ホークス・ベイ、マールボロのブレンド
生産者:ノビロ
品 種:シャルドネ100%
スロヴェニアとの国境で造られるワイン。品種の個性を生かし、ミネラリーな仕上がりです。
産 地:イタリア フリウーリ・ヴェネツィア・ジューリア州
生産者:ジローラモ・ドリゴ社
品 種:ソーヴィニョン・ブラン100%
濃厚な色合いに、リンゴ、洋梨、バナナ、バター、ココナッツ、等の様々な複雑な香りと凝縮感のある濃い味。
産 地:アメリカ ワシントン州 コロンビア・ヴァレー
生産者:シャトー・ド・サンミッシェル
品 種:シャルドネ100%
ピエモンテ州の伝統的ワインをほぼ生産している優れた生産者。高級なブルゴーニュにも匹敵する位素晴らしいです。
産 地:イタリア ピエモンテ州
生産者:ピオ・チェーザレ
品 種:シャルドネ100%
新樽25%を含むアメリカンオーク樽で熟成。ヴァニラやブラウンシュガーのニュアンスの中にもエレガンスさを感じます。
産 地:アメリカ ワシントン州 コロンビア・ヴァレー
生産者:シャトー・ド・サンミッシェル
品 種:シャルドネ100%
白ワインに最も適した、空気圧を使った圧縮機を使用。ブドウの瑞々しさを最大限に残したワインです。
産 地:フランス ラングドッグ・ルーション地方
生産者:ドメーヌ・クードレ
品 種:シャルドネ100%
これぞ綺麗なアルザスワインと言える、白桃やラフランスのようなフルーティー感とミネラル感がたっぷり楽しめます。
産 地:フランス アルザス地方
生産者:ドップ・オ・ムーラン
品 種:リースリング100%
鋭角的ではないが、しっかりとした酸味。キレがありながらテロワールを感じる素晴らしいアフターです。
産 地:フランス ロワール川流域 中央フランス地区 プイィ
生産者:ドメーヌ・アラン・カイユブルタン
品 種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
熟成感のある、黄金色をし、厚みのある味わいを持つ。注目の産地のワインです。
産 地:フランス コート・ド・ガスコーニュ地方
生産者:ドメーヌ・デュ・タリケ
品 種:シャルドネ100%
軽やかさの中に綺麗なミネラルを感じ、飲む方の琴線に触れるような優しい味わいのワイン。
生産者:ドメーヌ ドミニク・コルナン
品 種:シャルドネ100%
フランスのガイド・アシェット誌で、DRC以外で唯一3つ星を獲得した造り手。要チェックです!
生産者:ドメーヌ ギヨン
品 種:シャルドネ100%
畑の持つ力を最大限に活かすことが、より良いワインを造る近道だと確信している造り手。土壌に非常に注意深い作業を施しています。
生産者:バシュレ モノ
品 種:シャルドネ100%
トロピカルフルーツの様な香りと、全体を締める上品な樽の風味とミネラルのバランスがいいワイン。
生産者:ドメーヌ ヴァンサン・デュルイユ
品 種:シャルドネ100%
ムルソーのプルミエクリュに匹敵する区画。フルーティーなアロマと独特なスモーキーを持ち合わせるワイン。
生産者:ドメーヌ ジョセフ・ヴォワイヨ
品 種:シャルドネ100%
ブルゴーニュ最高の生産者とも言われるデジャックの造る白は、複雑で濃厚な香り、味わい、余韻が続きます。
生産者:ドメーヌ デジャック
品 種:シャルドネ100%
ガメイ種が約3分の1ブレンドされているものの、ストロベリーのようなフルーツ香が上品に楽しめます。
生産者:ネゴシアン フェヴレイ
代々、樽職人だったレイツ家。生産者からの信頼が厚く素晴らしいブドウを手に入れやすいためコストパフォーマンスに優れています。
生産者:ポール レイツ
ボージョレ地区・モルゴン村でも最良の地区で造られるワインは、たっぷりの果実味ときれいな酸がどちらも楽しめます。
生産者:ドメーヌ ジャン・フォワイヤール
プルーンやバナナ、メロン、甘いスパイスの香り。芳醇な香り、果実の厚みのバランスが素晴らしい。
生産者:ドメーヌ クロ ノワール
コートドニュイにおけるモダンなワイン造りの先駆者。優しい抽出による限りなく優しい味わい。
生産者:フィリップ シャルロパン パリゾ
ヴィオデナミ生産者では第一人者的存在。ベリー系の香りが調和する本当にナチュラルな仕上がりです。
生産者:ドメーヌ フィリップ・パカレ
レ・フォントニーはルショット・シャンベルタンに北接する優良区画。ジュヴレイの生産者の中でも特筆すべきエレガントさ。
生産者:ジャンヌ エ シルヴァン
深みのある美しい赤紫色。落ち着きのある酸と、しっかりとしたタンニンが調和が調和しています。
産 地:フランス ボルドー地方 オー・メドック地区
品 種:カベルネ・ソーヴィニョン57%、メルロー40%、カベルネ・フラン3%
シャトー・ムートンを所有する、バロン・フィリップ社の元醸造責任者が自らのワイナリーで造るガレージワイン。
産 地:フランス ボルドー地方 サンテステフ地区
品 種:メルロー55%、カベルネ・ソーヴィニョン40%、カベルネ・フラン&プティ・ヴェルド5%
アッタクの強さと、タンニンが強調される今時珍しいクラシックスタイル。葡萄の力を最大に引き出したメドックタイプ。
産 地:フランス ボルドー地方 メドック地区
品 種:メルロー65%、カベルネフラン30%、マルベック5%
ジロンド川右岸の注目の産地。同地区のシンデレラワイン「ロック・ド・カンブ」の兄弟ワインです。
産 地:フランス ボルドー地方 コート・ド・ブール地区
品 種:メルロー65%、カベルネフラン30%、マルベック5%
ペトリュスと最後まで競った事や、450銘柄の中から選ばれるブラインド大会で優勝し一躍有名になったワイン。
産 地:フランス ボルドー地方 コート・ド・カスティヨン地区
品 種:メルロー100%
一度格付けから外れ96年に返り咲いた最近実力を上げている生産者。超濃厚な色合い、味わい、後味です。
産 地:フランス ボルドー地方 サン・テミリオン地区
品 種:メルロー70%、カベルネ・フラン18%、カベルネ・ソーヴィニヨン12%
濃い紫色、カシスリキュールの香りにエスプレッソのような香ばしさも有る。ゴージャスな芳香漂う魅的なワイン。
品 種:メルロー90%、カベルネ・フラン10%
シスト土壌のグルナッシュを低収量・手摘み収穫で限定醸造。ジャムやチョコの甘い香りとたっぷり果実味。
産 地:フランス ラングドック・ルーション地方 カタランヌ
生産者:地元農協
品 種:グルナッシュ100%
76歳のコメラス爺さんの造る、全ての味の要素が丸い球体のように融合した魅力あるワイン。
産 地:フランス ラングドック地方
生産者:ドメーヌ レギュリエール
品 種:グルナッシュ90%、シラー10%
サムライ・大岡氏が造るサンジョセフは、コート・ロティに密接する畑からできる。スミレのような香り。
産 地:フランス コート・デュ・ローヌ地方 サン・ジョセフ
生産者:ラ・グランド・コリーヌ
品 種:シラー主体
熟した果実とバニラ香、スムーズな飲み心地で優しくスパイシーな余韻。
産 地:スペイン レヴァンテ地方 ウティエル・レケーナ
生産者:ガンディア
品 種:テンプラニーリョ90%、ガルナッチャ10%
完熟したプラムやレーズンの香り、程よい樽香、十分なタンニンを兼ね備えたイタリアの代表的なワイン。
産 地:イタリア アブルッツォ州
生産者:ファルネーゼ家
品 種:モンテプルチャーノ種 主体
紫色の濃いチェリー色、果実や花の香りはクリーンでフルーティー。評論家から「不朽のエレガンス」と評価!
産 地:スペイン リオハ地区
生産者:ボデガス・バルデマール
品 種:テンプラニーリョ100%
ラズベリー、ブルーベリー、ローストしたココナッツ等の香りが折り重なった複雑な香りに、重厚な味わいです。
産 地:アメリカ ワシントン州 コロンビア・ヴァレー
生産者:シャトー・ド・サンミッシェル
品 種:メルロー96%、カベルネ・ソーヴィニヨン3.5%、カベルネ・フラン0.5%
このワインの醸造責任者、フアンホ氏が当店に来店。完熟したチェリーのような果実味を持ち、タンニンは複雑。
産 地:スペイン テラ・アルタ地区
生産者:セリェール・ビノス・ピニョル社
品 種:カベルネ・ソーヴィニヨン25%、グルナッシュ20%、メルロー20%、シラー20%、テンプラニーリョ15%
シャトー・コス・デストゥルネルの元オーナーとシャトー・マルゴーの元総支配人が造る大人の余裕ワイン!
産 地:チリ セントラルヴァレー地方、マイポヴァレー地区
生産者:ヴィーニャ・アキタニア
品 種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
チェリーやココナツを想わせる香りにスパイシーさが加わり、柔らかい舌触りと滑らかな余韻が楽しめます。
産 地:アメリカ合衆国 カリフォルニア州 クリアレイク
生産者:ベリンジャー ヴィンヤーズ
品 種:ジンファンデル
葡萄本来の果実実を大切に活かす生産者なので、ストロベリーやチェリーの香りタップリです。
産 地:ドイツ バーデン地域
生産者:フーバー ワイナリー
品 種:シュペートブルグンダー100%(ピノ・ノワール100%)
フランスブルゴーニュ地方にて最高の白ワインの生産者との評価を得る2人のワインは
凝縮感あり濃厚、濃密、でありながら繊細、複雑、深く広がりがある味わいで余韻は長く続く・・・・・・
しかし、根本的に日本では入手困難な生産者であり高価格でしか取引されていません。
LA・PAIXではお客様の特別の日にはとそんなワインもごく僅か御用意してあります。
Chassagne Montrachet 2005・・・・・15,000円
シャサーニュ モンラッシェ
Puligny Montrachet 2005・・・・・16,000円
ピュリニー モンラッシェ
Puligny Montrachet Les Champgain 2005・・・・・19,000円
ピュリニー モンラッシェ レ シャンガン
Puligny Montrachet Les Garennes 2005・・・・・19,000円
ピュリニー モンラッシェ レ ガレンヌ
Puligny Montrachet Les Referts 2005・・・・・20,000円
ピュリニー モンラッシェ レ ルフェル
Puligny Montrachet Les Perrieres 2005・・・・・20,000円
ピュリニー モンラッシェ レ ペリエール
Puligny Montrachet Les Folatieres 2005 ・・・・・21,000円
ピュリニー モンラッシェ レ フォラティエール
Puligny Montrachet Les Champ Canet 2005・・・・・21,000円
ピュリニー モンラッシェ レ シャン カネ
Puligny Montrachet 1995・・・・・25,000円
ピュリニー モンラッシェ
Puligny Montrachet Les Folatieres 2004・・・・・25,000円
ピュリニー モンラッシェ
Puligny Montrachet Les Clavoillon 1998・・・・・29,000円
ピュリニー モンラッシェ レ クラヴォワイヨン
Puligny Montrachet Les Combettes 2004・・・・・29,000円
ピュリニー モンラッシェ レ コンベット
Puligny Montrachet Les Pucelles 2004・・・・・29,000円
ピュリニー モンラッシェ レ ピュセル
Calera Jansen 1998・・・・・25,000円
カレラ ジャンセン
品 種:ピノ・ノワール100%
Sassicaia 1998・・・・・29,000円
サシカイヤ
品 種:カベルネ・ソーヴィニヨン85%、カベルネ・フラン15%
Palazzi 1998&1999・・・・・39,000円
パラッツイ
品 種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、カベルネ・フラン50%
Opus One 2002・・・・・55,555円
オーパスワン
品 種:カベルネ・ソーヴィニヨン87%、メルロー9%、 カベルネ・フラン2%、プティ・ベルト2%
Chateau Rafite Rothschild 2002・・・・・55,555円
シャトー ラフィット ロートシルト
Chateau Mouton Rothschild 2001・・・・・55,555円
シャトー ムートン ロートシルト
Chateau Rafite Rothschild 1994・・・・・66,666円
シャトー ラフィット ロートシルト
Chateau Latour 1997・・・・・66,666円
シャトー ラトゥール
Chateau Latour 1989・・・・・77,777円
シャトー ラトゥール
Chateau d'Yquem 1986・・・・・77,777円
シャトー ディケム
Chambolle Musigny 2004・・・・・17,000円
シャンボール ミュジニー
生産者:ドメーヌ ジョルジュ・ルーミエ
Gevrey Chambertin 2004・・・・・18,000円
シャヴレ シャンベルタン
生産者:ドメーヌ クロ・デュ・デュガ
Gevrey Chambertin Mes Cing Terroirs 2004・・・・・25,000円
ジュヴレ シャンベルタン メ サンク テロワール
生産者:ドメーヌ ドニ・モルテ
Romanee Saint Vivant 2001・・・・・99,999円
ロマネ・サン・ヴィヴァン
生産者:ドメーヌ ロマネ・コンティ
D・R・Cはまだ若く飲み頃を向かえていなビンテージでしたら、エシュゾー、グランエシュゾー、ロマネ・サン・ヴィヴァン、リシュブール、ラターシュ揃ってますので興味のある方は御相談下さい。
